「優れた素材と技術で付加価値の高い料理を、きめ細やかなサービスとともに提供する」。
ラムラが貫く本物志向は、食材選びにも現れています。新鮮、安全、おいしさを基本に、魚介類は漁協などと直接契約し、野菜類は産地を指定。さらに塩や醤油などの調味料選びにもきめ細やかな心配りをしています。

食材にこだわってきた功績が認められ、農林水産省より、優良フードサービス業者・食材安定調達部門の農林水産大臣賞を受賞。
北海道庁と道産食材関係機関からも北海道食大使に認定されました。